Mille-quatre-cent-quatre-vingt tables — de loin la plus grosse densité du pays. Quatre-vingt-neuf distinguées CARAT. Le canton où s'invente la cuisine suisse contemporaine, entre tradition Niederdorf, vague nord-italienne et fine dining international.
Zurich a changé. En vingt ans, la capitale économique est devenue la capitale gourmande. Plus de tables, plus de risque, plus de créativité que n'importe où en Suisse. La Niederdorf garde la tradition, le Kreis 4 invente le brunch suisse moderne, le lac aligne les terrasses, les villes périphériques (Winterthour notamment) suivent. Mille-quatre-cent-quatre-vingt adresses recensées, voici notre lecture.
Émincé de veau à la zurichoise, sauce crème + champignons + vin blanc.
Servi en accompagnement (mais qu'on note plus que le plat principal).
Saucisse pur veau, grillée minute. Servie sur le pouce ou en plat.
Macaronis-fromage-pommes de terre, classique alpine adoptée Zurich.
Une journée à Zurich centre-ville, des spécialités traditionnelles aux nouvelles adresses créatives. Tout est à pied — c'est l'avantage de cette capitale compacte.
Vieille ville, café historique, brunch suisse traditionnel.
Brasserie chic, Geschnetzeltes-rösti canonique.
Quartier branché, café de spécialité, pâtisserie créative.
Restaurant en hauteur, vue sur la ville et le lac.
